☕ 1. 커피 센서리(Sensory)란?커피 한 잔을 마실 때,우리는 단순히 쓴맛이나 단맛만을 느끼는 것이 아니다.커피는 수백 가지의 향미(Flavor)를 포함하고 있으며,그 미묘한 차이를 분석하고 평가하는 것이바로 커피 센서리(Sensory) 이다. 커피 센서리는 바리스타, 로스터, 감별사(Q-Grader)들이 커피의 품질을 평가하고 개선하는 데 필수적인 과정이다. 그렇다면 커피의 맛과 향을 완성하는 요소들은 무엇일까?☕ 2. 커피의 맛을 결정하는 6가지 핵심 요소커피의 맛은 단순하지 않다.커피의 향미는 다양한 요소의 조합에 의해 형성되며,그중 가장 중요한 6가지 요소를 살펴보자. 1️⃣ 향(Fragrance & Aroma)후각이 먼저 기억하는 커피 ✅ Fragrance(프래그런스): 원두를 갈았을 때..
