탐닉의 여행 그리고 나

모카포트 vs 핸드드립, 고민해 본 적 있으신가요? 저도 한동안 모카포트로 커피를 내려 마셨는데요. 간편하게 진한 커피를 즐길 수 있다는 점이 좋았어요. 하지만 스페셜티 커피를 제대로 즐기고 싶다면? 핸드드립이 정답! 🎯모카포트는 고온·고압으로 빠르게 추출하는 방식이라커피의 깊은 향과 복합적인 맛을 느끼기 어려웠어요.그래서 결국!핸드드립 세트를 풀 세팅 하게 되었습니다.모카포트 아래링크 참조비알레띠 모카포트로 완성하는 홈카페,나만의 아메리카노 레시피 🔍 모카포트 vs 핸드드립, 뭐가 다를까?비교항목모카포트핸드드립커피 맛진하고 강렬한 풍미, 약간의 쓴맛부드럽고 깔끔한 맛, 원두의 개성을 살림추출 방식고온·고압으로 빠르게 추출저온·저압으로 천천히 추출필요한 장비모카포트, 가스레인지드리퍼, 드립포트, 필터..

☕ 1. 커피 센서리(Sensory)란?커피 한 잔을 마실 때,우리는 단순히 쓴맛이나 단맛만을 느끼는 것이 아니다.커피는 수백 가지의 향미(Flavor)를 포함하고 있으며,그 미묘한 차이를 분석하고 평가하는 것이바로 커피 센서리(Sensory) 이다. 커피 센서리는 바리스타, 로스터, 감별사(Q-Grader)들이 커피의 품질을 평가하고 개선하는 데 필수적인 과정이다. 그렇다면 커피의 맛과 향을 완성하는 요소들은 무엇일까?☕ 2. 커피의 맛을 결정하는 6가지 핵심 요소커피의 맛은 단순하지 않다.커피의 향미는 다양한 요소의 조합에 의해 형성되며,그중 가장 중요한 6가지 요소를 살펴보자. 1️⃣ 향(Fragrance & Aroma)후각이 먼저 기억하는 커피 ✅ Fragrance(프래그런스): 원두를 갈았을 때..

☕ 1. 스페셜티 커피란?요즘 ‘스페셜티 커피’라는 단어를 자주 듣지만,정확히 어떤 커피를 뜻하는 걸까?단순히 비싸고 고급진 커피를 의미하는 것이 아니다. 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 국제적인 품질 평가에서 80점 이상을 받은 최고급 원두를 의미하며, 재배부터 가공, 로스팅, 추출까지 엄격한 기준을 거쳐 완성된다. 그렇다면 스페셜티 커피는 일반 커피와 어떤 차이가 있을까?지금부터 완벽하게 정리해보자.☕ 2. 스페셜티 커피의 발생 유래스페셜티 커피라는 용어는 1974년 에르나 크누첸(Erna Knutsen)이미국의 커피 전문지 《Tea & Coffee Trade Journal》에서 처음 사용했다.그녀는 특정한 지역의 독특한 미세기후(microclimate)에서생산된 고품질 커피를 ‘스페..

☕ 1. 한국인의 커피 사랑, 어디서 시작되었을까? 한국은 전 세계에서 커피 소비량이 높은 나라 중 하나로, 이제는 ‘커피 공화국’이라 불릴 만큼 커피 문화가 깊이 자리 잡았다. 하지만 처음부터 이렇게 커피가 대중적인 음료였던 것은 아니다. 다방에서 시작된 한국의 커피 문화는 프랜차이즈 카페, 스페셜티 커피 문화까지 급격한 변화를 겪어왔다. 한국은 어떻게 커피 강국이 되었을까? 그 변화를 살펴보자. ☕ 2. 한국 커피 문화의 변천사 🏺 1세대 – 다방 문화 (1960~80년대) 한국에서 커피가 대중화된 첫 번째 형태는 ‘다방’ 이었다. 커피보다는 대화와 만남의 장소로 기능하며,‘다방 커피’(프림과 설탕이 들어간 달달한 커피)가 대표적이었다. 이 시기의 커피는 단순한 기호식품이 아닌 사회적 교류의 상징이..

우리가 매일 마시는 커피 한 잔은 단순한 음료가 아니다. 커피 체리가 열매를 맺고, 가공과 로스팅을 거쳐, 다양한 방식으로 추출되기까지 수많은 과정을 거친다. 한 알의 커피 씨앗이 한 잔의 커피로 변하는 과정에는어떤 이야기들이 숨어 있을까? 이제 커피의 긴 여정을 따라가 보자☕ 1. 커피의 출발점 – 커피 재배📍 주요 커피 산지 커피는 주로 적도 주변 ‘커피 벨트’(Coffee Belt) 지역에서 재배된다.대표적인 생산국은 다음과 같다. 1️⃣ 에티오피아 – 커피의 발상지, 복합적인 향미 2️⃣ 브라질 – 세계 최대 생산국, 부드럽고 고소한 맛 3️⃣ 콜롬비아 – 균형 잡힌 맛과 산미 4️⃣ 케냐 – 밝고 선명한 산미, 과일향 5️⃣ 인도네시아 – 묵직한 바디감, 스모키한 풍미 6️⃣ 베트남 – 세계 ..

우리가 매일 마시는 커피, 하지만 이 한 잔의 음료가한때 ‘악마의 음료’라 불렸던 커피는이제 전 세계인이 즐기는 필수 음료가 되었다. 에티오피아의 한 염소치기 소년이 발견한 커피 열매는 종교적 논란과 사회적 변화를 거쳐 유럽과 세계로 퍼져나갔다. 커피는 어떻게 악마의 음료에서 세계인의 음료로 변했을까? 이제 그 흥미로운 여정을 따라가 보자. ☕ 1. 커피의 시작, 전설과 신화커피의 기원에 대한 가장 유명한 이야기는 에티오피아의 염소치기 소년 '칼디(Kaldi)' 전설이다. 9세기경, 칼디는 자신이 기르던 염소들이 붉은 열매를 먹고 흥분해서 뛰어다니는 것을 발견했다. 호기심이 생긴 칼디가 직접 그 열매를 맛보자 몸이 가벼워지고 활력이 넘쳤다. 그는 이 열매를 수도사들에게 가져갔고, 수도사들은 이를 물에 끓..

커피는 단순한 음료를 넘어,각 나라의 문화와 전통을 반영하는 특별한 존재다.같은 원두라도 지역과 방식에 따라 완전히 다른 개성을 갖게 된다.세계 곳곳의 독특한 커피 스타일을 만나보자.☕ 1. 에티오피아 – 커피의 발상지, 전통 커피 의식🇪🇹 에티오피아 커피 세레머니 (Ethiopian Coffee Ceremony) 커피의 발상지인 에티오피아에서는커피 의식(Coffee Ceremony) 이 전통문화로 자리 잡고 있다. 녹색 생두를 직접 팬에 볶아 로스팅한 후,절구로 빻아 흑단 주전자 ‘제베나(Jebena)’ 에 넣고 끓여 마시는 방식. 커피를 나누어 마시는 행위는 환대와 소통의 상징으로 여겨진다. ✨ 추천 커피 스타일:워시드 방식의 밝은 산미가 있는 예가체프(Yirgacheffe) 원두☕ 2. 이탈리아..

안녕하세요! 😊 오늘은 비알레띠 모카포트를 활용해서 카페 부럽지 않은 라떼를 만들어볼 거예요. 커피를 사랑하는 분이라면, 집에서도 손쉽게 진한 에스프레소와 부드러운 우유 거품이 어우러진 완벽한 홈카페 라떼를 즐길 수 있습니다!사진과 함께 모카포트 라떼 만드는 법을 쉽게 알려드릴게요! 🏡 홈카페의 매력 – 모카포트 라떼가 특별한 이유!모카포트는 간단한 구조지만 에스프레소에 가까운 진한 커피를 추출할 수 있어요. 라떼를 만들 때 커피의 깊은 맛을 살려주면서도, 카페 같은 감성을 느낄 수 있다는 게 장점이죠! 직접 내린 커피에 우유 거품을 더해 나만의 완벽한 라떼를 만들어볼까요? ☕ 비알레띠 모카포트란? – 간단한 소개비알레띠(Bialetti) 모카포트는 이탈리아에서 시작된대표적인 커피 추출 도구예요. 하..

홈카페의 매력은 손쉽게 나만의 커피를 만들 수 있다는 점입니다.그중에서도 비알레띠 모카포트는 간단한 사용법과깊은 커피 맛으로 초보자부터 전문가까지 많은 사랑을 받는 제품입니다. 오늘은 모카포트를 처음 사용하는 분들을 위해에티오피아 예가체프 원두로 만드는 특별한 아메리카노 레시피를 준비했습니다.간단하고 따라 하기 쉬운 이 레시피를 통해 나만의 홈카페를 시작해 보세요. 커피는 어느새 우리 일상의 한 부분이 되었습니다.이제 모카포트의 매력과 함께 홈카페의 세계로 빠져볼까요? 1. 비알레띠 모카포트(Bialetti Moka Pot)란?1) 발명 배경: 1933년 알폰소 비알레티(Alfonso Bialetti)가 발명.2)이탈리아 커피 문화의 상징: 'La Moka Express'라는 이름으로 출시된 이후    ..

올리브오일 선택과 보관 올리브오일은 단순히 요리의 풍미를 더하는 재료를 넘어,건강 효능과 직결되는 중요한 식재료입니다.그러나 잘못된 선택이나 보관은 오일의 산화와 품질 저하를 초래할 수 있습니다.이는 기대했던 맛과 영양을 잃게 할 뿐만 아니라 건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 전문가들은 올리브오일의 선택과 보관이품질 유지와 신선도를 좌우하는 핵심이라고 강조합니다.이번 글에서는 올리브오일을 현명하게 구매하고 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 올리브오일 구매 팁1-1. 라벨 읽는 법라벨은 올리브오일 품질을 판단하는 첫 번째 단서입니다.산도 확인:엑스트라 버진 올리브오일의 산도는 0.8% 이하로 낮아야 합니다. 이는 신선도와 품질의 중요한 지표입니다.생산일과 유통기한:생산일이 최근일수록 신..