탐닉의 여행 그리고 나

마산으로 출장일정을 모두 마치고 나니 온몸에 피로가 밀려오더군요. 마산하면 떠오르는 대표 음식, 아구찜, 돼지국밥, 복국 중에서 진한 국물 한 그릇이 간절했던 그 순간40년 내공의 깊은 맛으로 소문난 삼영식당 돼지국밥을 찾았습니다.https://place.map.kakao.com/10436171 삼영식당경남 창원시 마산합포구 교방서1길 89 1층place.map.kakao.com⏰영업시간: 06:00~22:00🚫 휴무일 : 매달 첫번째 일요일 🏠 외관부터 맛집 느낌 물씬저녁시간이 한참 지난 밤에 도착간판부터 큼직하게 소문난 돼지국밥이 박혀있고, 입구에는 익숙한 문구 “어서오십시오”가 뙇! 밖에 마련된 벤치에서 대기할 수 있어서 추운 날에도 괜찮고, 비닐 천막 안쪽엔 따뜻한 조명과 태극기, 정겨운 분위..

창원 마산에 가게 된다면 꼭 방문하고 싶던1959년 개업하여 66년 전통의 고려당빵집을드디어 방문하게 돼었습니다.https://place.map.kakao.com/8764226 고려당경남 창원시 마산합포구 동서북10길 68place.map.kakao.com 🕰️ 영업시간 : 매일 08:00 ~ 23:00 🚗 주차 : 인근 창동공영주차장 이용 가능 🥖 “창동거리 속 깊은 빵내음, 1959년부터 이어진 전통”마산 창동거리에 들어서면,오래된 벽돌 외관에 ‘고려당’이라는 간판이 시선을 끕니다. 1959년 창업, 무려 66년의 전통을 자랑하는 이 빵집은 단순한 제과점이 아닙니다. 풀빵 장사를 하던 창업주가 문을 연 작은 빵집에서 시작해, 지금은 마산 사람들의 추억이 깃든 '빵 명가'로 자리 잡았죠. 70년대..

여름엔 뭐니 뭐니 해도 시원~한 막국수 한 그릇이 최고 아니에요? 얼마 전 원주 출장을 다녀오면서, 날씨가 점점 더워지기도 하고, 본격적인 웨이팅 시즌이 시작되기 전에 현지인 맛집으로 입소문난 이레담막국수에 다녀왔어요! 게다가 TV 프로그램 ‘백반기행’에도 등장했다고 하니, 기대감이 확! 올라가더라고요 https://place.map.kakao.com/1627285134 이레담막국수 본점강원특별자치도 원주시 원문로 336 1층place.map.kakao.com⏰ 영업시간 : 11:00~21:00리스트오더 : 20:00브레이크타임 : 15:00~17:00🚫 휴무일 : 연중무휴🚗주차 : 가게앞 넓은주차장 📍원주 막국수 맛집, 왜 이레담막국수가 핫할까?이 집은 원주 현지인들 사이에선 이미 찐맛집으로 통하..

문정동 로데오거리 안쪽에 위치한 "서울 3대 국물 떡볶이" 중 하나로 소문난 곳바로 골목분식집이에요.   오랜만에 방문해 보았습니다.https://place.map.kakao.com/11831381 골목떡볶이서울 송파구 문정로1길 33 1층place.map.kakao.com⏰ 영업시간 :평일: 오후 3시 ~ 9시   주말 및 공휴일: 오후 1시 ~ 9시  🚫 휴무일 : 구정,추석당일휴무  🏠  문정동 떡볶이의 전설을 찾아서 오랫동안 사랑받는 분식집은 대부분 골목에 숨어 있죠.   문정동 골목분식집도 그런 곳이에요. 서울 송파구 문정역 1번 출구에서 도보 6분 정도 거리에 위치한 이곳은, 외관부터가 ‘진짜 맛집’ 느낌이 팍팍 납니다.    벽돌 외벽에 파란 간판, 그리고 ‘골목 떡볶이’라는빨간 글씨가 ..

바쁜 일상에 지쳐 있을 때, 속을 따뜻하게 채워줄 그런 집밥 같은 한 끼 생각나지 않으세요? 🍚   오늘은 제가 직접 다녀온 용인 기흥의 로컬 맛집, 상갈분식후기를 공유합니다.이곳은 TV조선 허영만백반기행,SBS 생방송 투데이에도 나온 진짜 ‘찐맛집’이랍니다! 📺https://place.map.kakao.com/15822193 상갈분식경기 용인시 기흥구 금화로108번길 34 1층place.map.kakao.com⏰ 영업시간 : 오전 6시 ~ 오후 3시   🚫 휴무일 : 매주 일요일🚗주차는 가게 앞 or 맞은편 공영주차장 무료이용 가능! 👨‍👩‍👧‍👦 주변가볼만한곳 :경기도어린이박물관과 백남준 아트센터도 있어서   아이들과 나들이 겸 들르기에도 딱 좋아요.  📍 용인 상갈분식가게 외관은 딱..

모카포트 vs 핸드드립, 고민해 본 적 있으신가요? 저도 한동안 모카포트로 커피를 내려 마셨는데요. 간편하게 진한 커피를 즐길 수 있다는 점이 좋았어요. 하지만 스페셜티 커피를 제대로 즐기고 싶다면? 핸드드립이 정답! 🎯모카포트는 고온·고압으로 빠르게 추출하는 방식이라커피의 깊은 향과 복합적인 맛을 느끼기 어려웠어요.그래서 결국!핸드드립 세트를 풀 세팅 하게 되었습니다.모카포트 아래링크 참조비알레띠 모카포트로 완성하는 홈카페,나만의 아메리카노 레시피 🔍 모카포트 vs 핸드드립, 뭐가 다를까?비교항목모카포트핸드드립커피 맛진하고 강렬한 풍미, 약간의 쓴맛부드럽고 깔끔한 맛, 원두의 개성을 살림추출 방식고온·고압으로 빠르게 추출저온·저압으로 천천히 추출필요한 장비모카포트, 가스레인지드리퍼, 드립포트, 필터..

☕ 1. 커피 센서리(Sensory)란?커피 한 잔을 마실 때,우리는 단순히 쓴맛이나 단맛만을 느끼는 것이 아니다.커피는 수백 가지의 향미(Flavor)를 포함하고 있으며,그 미묘한 차이를 분석하고 평가하는 것이바로 커피 센서리(Sensory) 이다. 커피 센서리는 바리스타, 로스터, 감별사(Q-Grader)들이 커피의 품질을 평가하고 개선하는 데 필수적인 과정이다. 그렇다면 커피의 맛과 향을 완성하는 요소들은 무엇일까?☕ 2. 커피의 맛을 결정하는 6가지 핵심 요소커피의 맛은 단순하지 않다.커피의 향미는 다양한 요소의 조합에 의해 형성되며,그중 가장 중요한 6가지 요소를 살펴보자. 1️⃣ 향(Fragrance & Aroma)후각이 먼저 기억하는 커피 ✅ Fragrance(프래그런스): 원두를 갈았을 때..

☕ 1. 스페셜티 커피란?요즘 ‘스페셜티 커피’라는 단어를 자주 듣지만,정확히 어떤 커피를 뜻하는 걸까?단순히 비싸고 고급진 커피를 의미하는 것이 아니다. 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 국제적인 품질 평가에서 80점 이상을 받은 최고급 원두를 의미하며, 재배부터 가공, 로스팅, 추출까지 엄격한 기준을 거쳐 완성된다. 그렇다면 스페셜티 커피는 일반 커피와 어떤 차이가 있을까?지금부터 완벽하게 정리해보자.☕ 2. 스페셜티 커피의 발생 유래스페셜티 커피라는 용어는 1974년 에르나 크누첸(Erna Knutsen)이미국의 커피 전문지 《Tea & Coffee Trade Journal》에서 처음 사용했다.그녀는 특정한 지역의 독특한 미세기후(microclimate)에서생산된 고품질 커피를 ‘스페..

☕ 1. 한국인의 커피 사랑, 어디서 시작되었을까? 한국은 전 세계에서 커피 소비량이 높은 나라 중 하나로, 이제는 ‘커피 공화국’이라 불릴 만큼 커피 문화가 깊이 자리 잡았다. 하지만 처음부터 이렇게 커피가 대중적인 음료였던 것은 아니다. 다방에서 시작된 한국의 커피 문화는 프랜차이즈 카페, 스페셜티 커피 문화까지 급격한 변화를 겪어왔다. 한국은 어떻게 커피 강국이 되었을까? 그 변화를 살펴보자. ☕ 2. 한국 커피 문화의 변천사 🏺 1세대 – 다방 문화 (1960~80년대) 한국에서 커피가 대중화된 첫 번째 형태는 ‘다방’ 이었다. 커피보다는 대화와 만남의 장소로 기능하며,‘다방 커피’(프림과 설탕이 들어간 달달한 커피)가 대표적이었다. 이 시기의 커피는 단순한 기호식품이 아닌 사회적 교류의 상징이..

우리가 매일 마시는 커피 한 잔은 단순한 음료가 아니다. 커피 체리가 열매를 맺고, 가공과 로스팅을 거쳐, 다양한 방식으로 추출되기까지 수많은 과정을 거친다. 한 알의 커피 씨앗이 한 잔의 커피로 변하는 과정에는어떤 이야기들이 숨어 있을까? 이제 커피의 긴 여정을 따라가 보자☕ 1. 커피의 출발점 – 커피 재배📍 주요 커피 산지 커피는 주로 적도 주변 ‘커피 벨트’(Coffee Belt) 지역에서 재배된다.대표적인 생산국은 다음과 같다. 1️⃣ 에티오피아 – 커피의 발상지, 복합적인 향미 2️⃣ 브라질 – 세계 최대 생산국, 부드럽고 고소한 맛 3️⃣ 콜롬비아 – 균형 잡힌 맛과 산미 4️⃣ 케냐 – 밝고 선명한 산미, 과일향 5️⃣ 인도네시아 – 묵직한 바디감, 스모키한 풍미 6️⃣ 베트남 – 세계 ..